Vida Saudável
Esta receita é daquelas para se guardar para sempre.
O antepasto pode ser usado para temperar uma salada, acompanhar uma carne, comer uma quantidade generosa na torrada ou no pão italiano...
Você pode deixar guardado na geladeira para servir aos poucos na hora da refeição, para agradar uma visita que veio para a reunião ou mesmo para presentear.
Ingredientes:
azeite
vinagre de vinho branco
3 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola
3 dentes de alho
Temperos à gosto
Sugestão: folha de louro, grão-de-mostarda, orégano, alecrim, pimenta calabresa, alcaparras, passas pretas, passas claras, azeitonas verdes, azeitonas pretas.
Como fazer:
Lave bem as berinjelas e descasque-as.
Na direção do comprimento, corte fatias.
Junte as fatias e corte em tirinhas finas.
Conforme for contando, coloque-as em um escorredor de macarrão ou em uma peneira grande e acrescente sal. Toda vez que acrescentar mais berinjela coloque mais uma camada de sal.
É o sal que irá cozinhar a berinjela, portanto, ela irá soltar água nesse processo. Espere por uma ou duas horas e, eventualmente, esprema com as mãos para que solte a água.
Lave bem para tirar todo o sal. Esprema com as mãos para tirar todo o excesso de água.
Corte tirinhas finas de pimentão (verde, amarelo e vermelho).
Corte rodelas de cebola.
Corte rodelinhas de alho.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em bastante azeite.
Acrescente as tirinhas de pimentão e os temperos (todo os citados ou os que você escolher).
Acrescente vinagre de vinho branco e deixe evaporar.
Desligue o fogo, prove o sal e acrescente azeite.
Por último, acrescente a berinjela (esprema mais uma vez e aperte-as com papel toalha, para garantir que não está levando água para a panela).
Espere esfriar e guarde em recipiente fechado.
Para guardar em conserva, coloque em um vidro e cubra com azeite.
Esta receita é do extinto "Rainhas do Lar"
- GrÃo De Bico Com Vegetais
ingredientes www.receitadaclau.com1 e ½ copo de grão-de-bico3 copos (240 ml.) de água½ cebola bem picada2 dentes de alho picados½ copo de alho-poró picado1 tomate picado2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha...
- Ceia NatalÍcia Vegetariana
Ceia Natalícia Vegetariana Tempo:1h 4 pessoas Ingredientes: • 1/2 kg de batatas • 200 g de repolho • 300 g de tofu natural bio Provamel em cubos • 1 pimento bio médio • 2 cebolas bio médias • coentros bio...
- Salada Colorida De Legumes
Fiz uma salada de legumes que ficou muito boa e colorida. Foi uma alternativa de última hora em um dia que faltou verduras. Vou descrever como fiz. Você pode colocar aqueles ingredientes que estiverem disponíveis em sua casa. Doure uma colher de manteiga...
- Bacalhau à Brás
Que tal uma receita nova de Bacalhau para as festas de fim de ano? Abaixo, mais um prato do maridoco. Bacalhau à Bras 500g de bacalhau 500g de batata palha 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua 3 dentes de alho picados 3 folhas de louro 100 ml de...
- Bacalhau à Gomes De Sá
Imagem da Folha (azeitonas verdes no bacalhau?) Mais uma receita de bacalhau. Essa é bem fácil e simples de preparar. O criador desta receita foi o senhor Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau no Porto (Portugal). Pelo que sei, esta receita...
Vida Saudável
Antepasto de Berinjela
Esta receita é daquelas para se guardar para sempre.
O antepasto pode ser usado para temperar uma salada, acompanhar uma carne, comer uma quantidade generosa na torrada ou no pão italiano...
Você pode deixar guardado na geladeira para servir aos poucos na hora da refeição, para agradar uma visita que veio para a reunião ou mesmo para presentear.
Ingredientes:
azeite
vinagre de vinho branco
3 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola
3 dentes de alho
Temperos à gosto
Sugestão: folha de louro, grão-de-mostarda, orégano, alecrim, pimenta calabresa, alcaparras, passas pretas, passas claras, azeitonas verdes, azeitonas pretas.
Como fazer:
Lave bem as berinjelas e descasque-as.
Na direção do comprimento, corte fatias.
Junte as fatias e corte em tirinhas finas.
Conforme for contando, coloque-as em um escorredor de macarrão ou em uma peneira grande e acrescente sal. Toda vez que acrescentar mais berinjela coloque mais uma camada de sal.
É o sal que irá cozinhar a berinjela, portanto, ela irá soltar água nesse processo. Espere por uma ou duas horas e, eventualmente, esprema com as mãos para que solte a água.
Lave bem para tirar todo o sal. Esprema com as mãos para tirar todo o excesso de água.
Corte tirinhas finas de pimentão (verde, amarelo e vermelho).
Corte rodelas de cebola.
Corte rodelinhas de alho.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em bastante azeite.
Acrescente as tirinhas de pimentão e os temperos (todo os citados ou os que você escolher).
Acrescente vinagre de vinho branco e deixe evaporar.
Desligue o fogo, prove o sal e acrescente azeite.
Por último, acrescente a berinjela (esprema mais uma vez e aperte-as com papel toalha, para garantir que não está levando água para a panela).
Espere esfriar e guarde em recipiente fechado.
Para guardar em conserva, coloque em um vidro e cubra com azeite.
Esta receita é do extinto "Rainhas do Lar"
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- GrÃo De Bico Com Vegetais
ingredientes www.receitadaclau.com1 e ½ copo de grão-de-bico3 copos (240 ml.) de água½ cebola bem picada2 dentes de alho picados½ copo de alho-poró picado1 tomate picado2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha...
- Ceia NatalÍcia Vegetariana
Ceia Natalícia Vegetariana Tempo:1h 4 pessoas Ingredientes: • 1/2 kg de batatas • 200 g de repolho • 300 g de tofu natural bio Provamel em cubos • 1 pimento bio médio • 2 cebolas bio médias • coentros bio...
- Salada Colorida De Legumes
Fiz uma salada de legumes que ficou muito boa e colorida. Foi uma alternativa de última hora em um dia que faltou verduras. Vou descrever como fiz. Você pode colocar aqueles ingredientes que estiverem disponíveis em sua casa. Doure uma colher de manteiga...
- Bacalhau à Brás
Que tal uma receita nova de Bacalhau para as festas de fim de ano? Abaixo, mais um prato do maridoco. Bacalhau à Bras 500g de bacalhau 500g de batata palha 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua 3 dentes de alho picados 3 folhas de louro 100 ml de...
- Bacalhau à Gomes De Sá
Imagem da Folha (azeitonas verdes no bacalhau?) Mais uma receita de bacalhau. Essa é bem fácil e simples de preparar. O criador desta receita foi o senhor Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau no Porto (Portugal). Pelo que sei, esta receita...