Vida Saudável
1. Cozinhe o bacalhau numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe esfriar.
Reserve 275 ml da água do cozimento.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
2. Leve ao fogo, uma panela com a margarina e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água do bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte o creme de leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que começar a borbulhar, apague o fogo.
3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe amolecer.
4. Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o em pedacinhos para dentro da panela.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente e mexa.
Logo que comece a borbulhar, apague o fogo.
5. Unte uma fôrma refratária com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante do molho.
Polvilhe com queijo.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
E, pronto!
- Bacalhau Ao Vinho Branco
Você vai precisar de: 4 postas de bacalhau 600g de purê de batatas 1 pimentão vermelho 3 dentes de alho 2 cebolas 3 ovos cozidos 8 colheres (sopa) de maionese 200 ml de azeite 100 ml de Vinho Branco 1 folha de louro Leite Salsa picada Sal Pimenta...
- Bacalhau à Conde Da Guarda
Vamos conhecer mais uma receitinha de bacalhau? E essa é bem fácil! Bacalhau à Conde da Guarda Ingredientes: 500g de bacalhau demolhado 2 cebolas médias 4 dentes de alho 100g de manteiga 600g de batatas 200 ml de creme de leiteSal e pimenta 60g...
- Bacalhau à Gomes De Sá
Imagem da Folha (azeitonas verdes no bacalhau?) Mais uma receita de bacalhau. Essa é bem fácil e simples de preparar. O criador desta receita foi o senhor Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau no Porto (Portugal). Pelo que sei, esta receita...
- Bacalhau 7 Mares
Quer fazer um prato com bacalhau, queijos e ervas aromáticas? Sim, sim! É isso mesmo. Outro dia meu marido procurava por uma receita com bacalhau que fosse diferente do que costumamos fazer e encontramos o "Bacalhau 7 Mares", um espetáculo de aroma,...
- Arroz Doce à Portuguesa
Ingredientes 250 g de arroz 500 g de açúcar 50 g de manteiga 2 litros de leite 6 gemas 2 paus de canela 1 casca de limão 1 pitada de sal canela em pó Modo de Fazer: Em uma panela, coloque 40 ml de água, a manteiga e uma pitada de sal....
Vida Saudável
Bacalhau Espiritual
Esse prato é do tempo da monarquia em Portugal. Conta-se que era um prato muito apreciado pelos reis e que todas as vezes em que era servido, as pessoas que provavam davam suspiros, apreciando o sabor do prato. Por isso, o nome "Bacalhau Espiritual" referindo-se a "divindade" do sabor.
Bacalhau Espiritual
- 700g de bacalhau demolhado
- 400g de cenoura ralada
- 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- 125 ml de azeite
- 4 pães secos
- Leite
- 60g de margarina
- 60g de farinha
- 275 ml de leite
- 275 ml de água de cozer o bacalhau
- 200 ml de creme de leite
- Sal
- Pimenta
- Noz-moscada
- Azeite para untar
- Queijo ralado
1. Cozinhe o bacalhau numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe esfriar.
Reserve 275 ml da água do cozimento.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
2. Leve ao fogo, uma panela com a margarina e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água do bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte o creme de leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que começar a borbulhar, apague o fogo.
3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe amolecer.
4. Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o em pedacinhos para dentro da panela.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente e mexa.
Logo que comece a borbulhar, apague o fogo.
5. Unte uma fôrma refratária com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante do molho.
Polvilhe com queijo.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
E, pronto!
Aprendemos essa receita com a Neuza Costa, do site português Sabor Intenso
Assista ao vídeo e esclareça suas dúvidas:
Outras receitas deliciosas de bacalhau AQUI
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- Bacalhau Ao Vinho Branco
Você vai precisar de: 4 postas de bacalhau 600g de purê de batatas 1 pimentão vermelho 3 dentes de alho 2 cebolas 3 ovos cozidos 8 colheres (sopa) de maionese 200 ml de azeite 100 ml de Vinho Branco 1 folha de louro Leite Salsa picada Sal Pimenta...
- Bacalhau à Conde Da Guarda
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- Bacalhau à Gomes De Sá
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- Bacalhau 7 Mares
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- Arroz Doce à Portuguesa
Ingredientes 250 g de arroz 500 g de açúcar 50 g de manteiga 2 litros de leite 6 gemas 2 paus de canela 1 casca de limão 1 pitada de sal canela em pó Modo de Fazer: Em uma panela, coloque 40 ml de água, a manteiga e uma pitada de sal....