Saiba as informações nutricionais dos queijos minas frescal, ricota e cottage. Qual a opção mais saudável para dieta mais receitas caseiras light.
O queijo é um alimento rico em energia e muito nutritivo graças as proteínas, peptídeos bioativos, aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas, minerais, por isso, é necessário incluir de 2 a 3 porções de queijo diariamente nas refeições.
E já parou para pensar qual melhor queijo para fazer parte da alimentação mesmo numa dieta, e não trazer para a balança alguns indesejáveis quilinhos?
Os queijos amarelos sempre são os mais calóricos, inclusive dizem que quanto mais saborosos mais gorduras tem, então, para uma dieta onde o principal objetivo é emagrecer, nem pense em comprar.
Os queijos mais branquinhos são os mais indicados quando o assunto é alimentação saudável, e também em dieta para ganhar massa muscular ou emagrecer, mesmo assim, existem diferenças que devem ser consideradas.
Então, qual a opção mais saudável para incluir na dieta ou até mesmo no dia a dia, o queijo minas, o cottage, ou, a ricota? Tudo que sabemos é que todos esses queijos são deliciosos ao natural, ou, derretidos na chapa, e vão bem a qualquer hora do dia, mas, vamos então, as comparações e propriedades de cada um. Confira:
Queijo minas Frescal
É bom não confundir o queijo minas frescal com o queijo minas padrão, ou, curado como é conhecido, e as diferenças não estão apenas na consistência dos queijos, mas, principalmente nas calorias que em casos de dietas é o que realmente importa.
O queijo minas frescal é mais branco de consistência mole, geralmente depois de uns minutos fora da geladeira começa a soltar soro, o queijo minas padrão, é amarelo clarinho, seco, bem consistente, e a principal diferença é que o queijo minas tem um teor mais elevado de gordura saturada e sódio.
Na realidade estas são as propriedades que prevalecem na hora de escolher o melhor queijo para uma dieta balanceada, é preciso ficar atento principalmente na quantidade de sódio, já que pode elevar a pressão arterial.
Na cozinha uma dica na hora de preparar pratos onde o ingrediente principal é o queijo, tenha cuidado ao colocar sal na receita, para não carregar demais no sabor, outra dica seria acrescentar o cottage para amenizar o sal, além de ser menos calórico.
Cada 50 gramas de queijo minas frescal tem:
Calorias- 132 calorias
Gorduras totais- 10.3 g
Gorduras saturadas- 5g
Proteína- 8.7 g
Cálcio- 289.5 mg
Sódio- 155mg
Calorias- 132 calorias
Gorduras totais- 10.3 g
Gorduras saturadas- 5g
Proteína- 8.7 g
Cálcio- 289.5 mg
Sódio- 155mg
Queijo Cottage
O queijo cottage é um dos queijos mais recomendados numa dieta, pois tem uma quantidade menor de calorias e também de gorduras, ideal inclusive para manter o peso, porque é usado menos leite em sua fabricação, e por isso, também fornece menos cálcio. O queijo cottage também equilibra a flora intestinal.
Cada 50 gramas de queijo Cottage tem:
Calorias 49 calorias
Gorduras totais 2.15g
Gorduras saturadas 0.85 g
Gorduras monoinsaturadas 0.38 g
Gorduras poli-insaturadas 0.06g
Proteína 5.56 g
Cálcio 41,3 mg
Sódio 186 mg
Vitamina B12 0.21 mg
Vitamina B 6 0.023 mg
Vitamina A 18 mg
Vitamina B2 0.081 mg
Fósforo 79.3 mg
Calorias 49 calorias
Gorduras totais 2.15g
Gorduras saturadas 0.85 g
Gorduras monoinsaturadas 0.38 g
Gorduras poli-insaturadas 0.06g
Proteína 5.56 g
Cálcio 41,3 mg
Sódio 186 mg
Vitamina B12 0.21 mg
Vitamina B 6 0.023 mg
Vitamina A 18 mg
Vitamina B2 0.081 mg
Fósforo 79.3 mg
Queijo Ricota
A ricota também é outra opção para incluir numa dieta, apesar de ter mais calorias, e gorduras totais e saturadas do que o cottage, mesmo assim, ainda tem as quantidades menores que muitos queijos, e tem um sabor característico que não é encontrado em nenhum outro, por isso, é ideal para ser incluída em receitas doces.
Uma das vantagens da ricota é que tem um quarto do sódio encontrado no cottage, por isso mesmo, é o 2º queijo que tem a menor quantidade de sódio, em compensação tem menos cálcio e proteínas que outros queijos.
Cada 50 gramas de Ricota tem:
Calorias 87 calorias
Gorduras totais 6.49 g
Gorduras saturadas 4.1 g
Gorduras monoinsaturadas 1.8 g
Gorduras poli-insaturadas 0.19g
Proteína 5.63 g
Cálcio 103 mg Sódio 42 mg
Vitamina B12 0.17 mg
Vitamina B 6 0.021 mg
Vitamina A 60 mg
Calorias 87 calorias
Gorduras totais 6.49 g
Gorduras saturadas 4.1 g
Gorduras monoinsaturadas 1.8 g
Gorduras poli-insaturadas 0.19g
Proteína 5.63 g
Cálcio 103 mg Sódio 42 mg
Vitamina B12 0.17 mg
Vitamina B 6 0.021 mg
Vitamina A 60 mg
Para uma dieta os nutricionistas dizem que os queijos minas, cottage e a ricota, são os mais indicados, além do tofu, um queijo vegetariano ideal para pessoas que tem intolerância a lactose.
Os nutricionistas também alertam as pessoas que mesmo que tenha apenas propensão a pressão alta, que evitem comer os queijos ricos em gordura saturada e com altas taxas de sódio.
Embora esses queijos sejam ideais para uma dieta saudável, convém lembrar que as quantidades devem ser moderadas entre esses 3 tipos.
Observe qual é a recomendação diária de cada queijo na dieta:
Queijo Cottage
- 36 calorias
- 28,5 mg de cálcio
- Carboidratos 1 g
- Fósforo 39,6 mg
- Por dia 30 g, equivale a 1 colher (sopa) cheia
- Tradicional tem 35% de gordura, é fabricado com 0% na versão light.
- É um queijo magro e rico em proteínas. (ideal em dietas para ganhar massa muscular ou emagrecer)
Ricota
- 43 calorias,
- 96 mg de cálcio
- Carboidratos 1,4 g
- Fósforo 48,6 mg
- Por dia 30 g, equivalente a 2 fatias
- Tradicional tem 50% de gordura e a light 10%
Queijo Minas frescal
- 67 calorias,
- 270 mg de cálcio
- Carboidratos 0,96 g
- Fósforo 36,9 mg
- Por dia 30g, equivale a 1 fatia
- Tradicional tem 68% de gordura e a light 25%
Somente por curiosidade, além dos queijos minas frescal, cottage e ricota que são encontrados no mercado, ainda, existem dezenas de outros tipos para escolher. Caso um ou mais desses queijos mencionados abaixo, façam parte de seu cardápio diário, é bom dar uma conferida para saber se de repente está ingerindo mais calorias do que pensa.Confira:
A tabela a seguir sobre as calorias de cada um desses queijos, está baseada numa fatia de 20 gramas aproximadamente:
- Brie 73 Kcal
- Camembert 69 Kcal
- Cheddar 76 Kcal
- Cream cheese 64 Kcal
- Cream cheese light 41 Kcal
- Ementhal 56,5 Kcal
- Fondue Luna 149 Kcal
- Gorgonzola 96 Kcal
- Gouda 84,6 Kcal
- Gruyere 74,5 Kcal
- Mussarela comum 65 Kcal
- Mussarela light 38 Kcal
- Mussarela de búfala 65 Kcal
- Parmesão 92 Kcal
- Polenguinho comum 58 Kcal
- Polenguinho light 38 Kcal
- Provolone 71,5 Kcal
Agora que já conhece as propriedades da cada queijo, aproveite e faça estas deliciosas receitas light e bom apetite!
Suflê de CottageTempo de preparo: 30 minutos
Rende: 4 porções
Calorias: 98 por porção
Rende: 4 porções
Calorias: 98 por porção
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina light
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- Sal
- 1 xícara (chá) de queijo cottage light
- 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
- 2 claras em neve
Como preparar
Modo de preparo:
Coloque na panela a margarina com a farinha mexendo sempre até dourar sem queimar. Comece acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos, coloque o sal e deixe no fogo por mais 3 minutos.
Coloque o queijo cottage junto com a pimenta deixe amornar para depois acrescentar as claras em picos de neve e mexa bem devagar apenas para incorporar todos os ingredientes.
Unte com margarina light 4 tigelinhas refratárias individuais para suflê e leve ao forno preaquecido, a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ficará dourado por cima. O ideal é servir quente, mas se precisar pode aquecer no micro-ondas.
Quiche de peito de peru com queijo branco Tempo de preparo: 40 minutos
Rende: 4 porções
Calorias: 191 por porção
Este é um quiche especial pois além de delicioso é funcional. Tem fibras para melhorar o trânsito intestinal, e a pimenta do reino é um termogênico natural, ótimo para acelerar o metabolismo!
Ingredientes para a massa
- 1 e ½ xícaras (chá) de cereal de fibras
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- ½ xícara (chá) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de água
Ingredientes do recheio
- 50 g de peito de peru defumado cortado em quadradinhos
- ½ xícara (chá) de queijo branco esmigalhado
- 3 ovos
- 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite light
- ¾ de xícara (chá) de leite desnatado
- 8 folhas grandes de manjericão
- Pimenta-do-reino moída de preferência na hora
Como preparar a massaColoque numa tigela todos os ingredientes e vá amassando aso poucos até obter uma mistura homogênea e forre uma assadeira de 25 cm diâmetro, fure a superfície com um garfo. Sobre a massa espalhe primeiro o peito de peru e depois o queijo branco. Complete com os ingredientes restantes espalhando por cima de tudo. Forno de 180 a 200° por 30 minutos, ou, até ficar dourado.
Omelete de Ricota com AbobrinhaTempo de preparo: 15 minutosRende: 2 porçõesCalorias: 198 por porção Este omelete é ideal para refeições rápidas e também para atletas para comer nos lanches pré e pós-treino.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de ricota
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de abobrinha refogada
- 1 xícara (chá) molho de tomate natural
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- 1 fio de azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo
Primeiro bata bem os ovos com um garfo. Coloque um fio de azeite na frigideira antiaderente e aqueça em fogo baixo. Acrescente o restante dos ingredientes nos ovos batidos. Misture tudo muito bem e despeje na frigideira. Abaixe o fogo e deixe cozinhar tampada. Depois que perceber que o lado debaixo do omelete estiver dourado, vire com ajuda de uma espátula ou despeja sobre um prato e transfira novamente para a frigideira. Deixe até dourar. Na hora de servir desvire o omelete para ficar com aparência mais apetitosa.
Tapioca funcional recheada de linhaça, cottage e queijo minas padrão Tempo de preparo 10 minutos
Rende 2 porções
Calorias 397 por porção
Ingredientes
- 200 g de farinha de tapioca
- ½ colher (sopa) de linhaça
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage
- 1 colher (sopa) de queijo minas light esfarelado
- Sal, pimenta do reino, e orégano
Como prepararComece passando a farinha de tapioca pela peneira e misture com a linhaça. Distribua essa massa seca numa frigideira antiaderente de tamanho médio.
Espere a té a massa ficar homogênea então, vire para assar o outro lado. Coloque por cima o tomate, os queijos, o orégano, sal e a pimenta.
Feche a tapioca para formar meia lua, se quiser pode cortar ao meio para servir duas pessoas. Fica mais gostosa se comer enquanto estiver quente.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rende: 7 porções
Calorias: 88 por porção
Ingredientes
- 1 pé de alface-americana
- 1 cenoura ralada
- ½ repolho roxo em fatias
- 2 xícaras (chá) de rúcula rasgada com as mãos
- 2 xícaras (chá) de agrião
- 150g de ricota esfarelada
- 150g de peito de peru picado
- 1 fio de azeite
- Sal, limão, orégano, pimenta do reino
Como prepararArrume as folhas maiores no centro de uma travessa e coloque em suas laterais as outras hortaliças, a ricota e o peito de peru. Deixe para temperar na hora de servir na mesa.
Tempo de preparo: 10 minutosRende: 6 porções
Calorias: 77 por porção
Ingredientes para a salada
- ½ pé de rúcula
- 1 alface-americana pequena
- 3 pêssegos frescos maduros cortados em fatias finas
- 2 colheres (sopa) de queijo cottage
- 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas
Molho
1 fio de azeite suco de 1 limão 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sobremesa) de mel sal e pimenta do reino, cominho .
1 fio de azeite suco de 1 limão 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sobremesa) de mel sal e pimenta do reino, cominho .
Como prepararArrume as folhas dentro de uma travessa, e disponha em cima os pêssegos, o queijo cottage com as lascas de amêndoas. A parte misture os ingredientes do molho e regue só na hora de servir na mesa sobre a salada.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rende: 10 porções
Calorias: 273 por porção
Rende: 10 porções
Calorias: 273 por porção
Ingredientes para a Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal
- 1 fio de azeite de oliva extravirgem
Ingredientes para o recheio400 g de queijo minas fresco light ½ lata de molho de tomate.
Como preparar
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal, deixe descansar por 15 minutos. Na frigideira unte com um fio de azeite.
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal, deixe descansar por 15 minutos. Na frigideira unte com um fio de azeite.
Com o auxílio de uma concha de feijão, adicione na frigideira uma porção da massa para dourar. Precisa dourar os dois lados. Reserve as panquecas.
Corte o queijo na hora para não criar soro em fatias grossas e recheie cada panqueca junto com uma colher de sopa de molho de tomate.
Se quiser pode polvilhar orégano sobre o recheio antes de enrolar.
Arrume as panquecas numa travessa, coloque mais molho sobre as panquecas, polvilhe mais queijo munas desmanchado e leve ao forno para gratinas, por cerca de 20 minutos.
O ideal é servir quente. Se precisar pode pode aquecer no micro-ondas em vez de levar ao forno. Bom apetite!
Fonte:http://www.treinomestre.com.br/queijo-minas-frescal-ricota-ou-cottage-qual-opcao-e-mais-saudavel-receitas-light/