Vida Saudável
Água filtrada 1 copo pequeno, 120 a 160 ml
Cenoura orgânica 1 unidade, 170 g
Castanha do caju 30 g, ¼ de copo
Coco ralado 1,5 colher de sopa
Açúcar demerara 3 colheres de chá
Ghee ou manteiga 1 colher de chá
Gengibre ralado 1 e ¼ de colher de chá
Cardamomo 3 sementes
Noz moscada 1 pitada
Preparo: Lavar, cortar a cenoura em cubos (com a casca) e cozinhar por 20 minutos. Escorrer a água, deixar amornar, bater no liquidificador e reservar.
Bater as castanhas do caju em 180 ml de água até formar um “leite”, coar a reservar.
Abrir as sementes de cardamomo e desprezar as palhas externas, moer as sementinhas em um pilão de pedra.
Em uma panela, dourar o ghee, o cardamomo e adicionar 1 pitada de noz moscada. Adicionar a cenoura, 1 colher de sopa de coco ralado, o açúcar e o leite de castanha, mexendo até formar o ponto de brigadeiro (soltar do fundo da panela). Esfriar e servir em hamekins ou enrolar em formato de brigadeiro e confeitar com o coco ralado.
Rendimento: 16 docinhos.
- Chás Ayurvedicos Para Pacificar Os Doshas
CHÁ PARA VATA (reduz Vata e Kapha, aumenta Pitta) 1/4 colher de chá de gengibre ralado 1/4 colher de chá de cardamomo 1/4 colher de chá de canela em pó 1/4 colher de chá de ajwain (sementes de salsão) 1 copo de água filtrada Ferver a água...
- Arroz Basmati Com Coco Ralado
IngredientesArroz Basmati - 3 xícaras de cafezinho Azeite extra-virgem - 2 colheres de chá Mostarda preta em grãos - ½ colher de chá Sementes de Ajwain - ¼ colher de chá Aspargos frescos - 6 unidades Sal - 1/2 colher...
- Gelatina De Framboesas Orgânicas
No calorão desse verão, tenho usado bastante frutas e conto com a praticidade da gelatina vegetal (agar agar) para dar consistência às preparações. Essa gelatina, que pode ganhar consistência de sorbet (se congelada) - é sucesso garantido...
- Pasta Ao Molho Branco De Couve-flor
A couve-flor é um vegetal crucífero altamente nutritivo (fonte de cálcio, carotenos, ácido fólico, potássio, vit. C e E). A Ayurveda recomenda o uso de gengibre para amenizar o possível efeito de flatulência da couve-flor. A noz moscada, além...
- Mingau De Aveia Dos Deuses (aprox. 219 Kcal)
A aveia é um cereal integral rico em ácido linoléico, vitaminas do complexo B, vitamina E, proteínas e fibras solúveis. Pode auxiliar na redução do colesterol e estabilizar o nível de açúcar no sangue; é restauradora dos nervos e sedativa,...
Vida Saudável
Halwa de cenouras orgânicas com coco e especiarias
O Halwa é um doce tradicional indiano preparado com leite, cenouras vermelhas, muito açúcar e especiarias. Eu preparei uma versão vegana mais leve com leite de castanhas do caju, pouco açúcar e cenouras frescas da minha horta. Esse docinho tem um sabor bem delicado. Se for preparado para crianças, sugiro que não utilize o gengibre e carregue um pouco mais no açúcar.
Água filtrada 1 copo pequeno, 120 a 160 ml
Cenoura orgânica 1 unidade, 170 g
Castanha do caju 30 g, ¼ de copo
Coco ralado 1,5 colher de sopa
Açúcar demerara 3 colheres de chá
Ghee ou manteiga 1 colher de chá
Gengibre ralado 1 e ¼ de colher de chá
Cardamomo 3 sementes
Noz moscada 1 pitada
Preparo: Lavar, cortar a cenoura em cubos (com a casca) e cozinhar por 20 minutos. Escorrer a água, deixar amornar, bater no liquidificador e reservar.
Bater as castanhas do caju em 180 ml de água até formar um “leite”, coar a reservar.
Abrir as sementes de cardamomo e desprezar as palhas externas, moer as sementinhas em um pilão de pedra.
Em uma panela, dourar o ghee, o cardamomo e adicionar 1 pitada de noz moscada. Adicionar a cenoura, 1 colher de sopa de coco ralado, o açúcar e o leite de castanha, mexendo até formar o ponto de brigadeiro (soltar do fundo da panela). Esfriar e servir em hamekins ou enrolar em formato de brigadeiro e confeitar com o coco ralado.
Rendimento: 16 docinhos.
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- Chás Ayurvedicos Para Pacificar Os Doshas
CHÁ PARA VATA (reduz Vata e Kapha, aumenta Pitta) 1/4 colher de chá de gengibre ralado 1/4 colher de chá de cardamomo 1/4 colher de chá de canela em pó 1/4 colher de chá de ajwain (sementes de salsão) 1 copo de água filtrada Ferver a água...
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A couve-flor é um vegetal crucífero altamente nutritivo (fonte de cálcio, carotenos, ácido fólico, potássio, vit. C e E). A Ayurveda recomenda o uso de gengibre para amenizar o possível efeito de flatulência da couve-flor. A noz moscada, além...
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