Vida Saudável

Troque o sal pelos temperos naturais

Quem acompanha o blog, sabe que meu marido e eu somos apaixonados por especiarias naturais. Elas dão cor, sabor e aroma especial aos alimentos.

De um tempo pra cá deixamos de lado muita coisa artificial e temos optado pelo que é o mais natural e, consequentemente, mais saudável.

Substituímos a praticidade de alguns temperos prontos (caldo em tablete, todo tipo de mistura de pozinho, alho amassado pronto, etc) que além de artificiais ainda levam muito sal e mais uma porção de porcarias, pelos originais do tempo da vovó: alho e ervas frescas.

Inclusive o molho de tomate, temos usado o caseiro (receita no próximo post).

O sal foi introduzido na culinária, não por nutrição, mas para "destacar" o sabor dos alimentos. A insatisfação que é propria do ser humano o leva a cada vez buscar mais prazer, o que o faz comer mais e acrescentar mais (sabor?) sal em seus alimentos.

Nosso corpo não precisa de sal e o seu excesso causa uma grande lista de efeitos colaterais, entre eles doenças cardio-vasculares.

Acabei de ler um artigo que fala exatamente sobre essas substituições e seus benefícios, quero compartilhá-lo com vocês.

Substitua o sal por temperos e evite a retenção de líquido e o inchaço

Cuidado ao consumir sal! Em excesso, ele pode contribuir para o desenvolvimento de algumas doenças, como a hipertensão arterial, as doenças cardiovasculares, a osteoporose e a sobrecarga renal. Também pode causar retenção de líquido e inchaço e, com isso, o aumento de peso.

Para evitar todos esses problemas, o jeito é manter o sal fora do prato ou diminuir sua quantidade nas receitas. Outra alternativa é trocá-lo por condimentos. “Especiarias naturais são excelentes opções para substituição do sal. Realçam o sabor, o aroma e a aparência dos alimentos, melhoram a digestão e são fontes de vitaminas, minerais e nutrientes antioxidantes”, afirma Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde.

Veja aqui cinco temperinhos que irão ajudá-la a se manter bem longe do sal:

• Alecrim. Essa erva aromática combina com legumes, arroz, sopas, omeletes e batata assada. Além de perfumar o prato, melhora a digestão. Experimente!

• Orégano. Coloque umas pitadinhas em molhos, omeletes, saladas e pratos que contenham tomates. É um ótimo antifúngico.

• Louro. Essa folhinha é muito utilizada em sopas e feijão. Você sabia que ajuda a aliviar a flatulência?

• Manjericão. É usado em diversos pratos com molhos de tomate, tortas, pizzas e saladas. É muito saudável, pois é digestivo, diurético, fortificante e antigripal. Dá um gosto e um aroma especial.

• Salsa. Folhinhas desidratadas ou frescas, elas dão um toque especial a vários pratos. E tem mais: elas contêm grande quantidade de bioflavonoides e monoterpenos, substâncias anticancerígenas.

• Coentro. Usado no feijão, em molhos frios com iogurte, molhos de tomate e em peixes.Também pode ser usado em saladas. Tem propriedades digestivas, calmantes, além de possuir efeito anafrodisíaco.

Para temperar saladas, use limão ou vinagre de maçã, azeite de oliva (0,05% de acidez) e até ervas bem picadinhas. Se você gosta de usar molhos frios em salada, elimine aqueles prontos, substitua por molho caseiro de iogurte e ervas aromáticas. Veja minha receita aqui.

Fonte: MdeMulher com algumas alterações feitas por mim.

Vamos acrescentar verdadeiros e saudáveis temperos aos nossos alimentos?

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