Vida Saudável
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Vida Saudável
Adeus às barrinhas de cereais.
A pedidos, experimentei várias opções de barrinhas de cereais, inclusive algumas orgânicas.
Esses produtos alimentícios se popularizaram nos últimos anos sob alegações de saúde pela presença de frutas e riqueza de fibras, além da praticidade. Os fabricantes e as revistas de “saúde” sugerem a troca dos lanches intermediários pelas práticas barrinhas. Alguns sites alegam que elas são nutritivas e podem ajudar na redução de peso. Será?
Esses produtos alimentícios se popularizaram nos últimos anos sob alegações de saúde pela presença de frutas e riqueza de fibras, além da praticidade. Os fabricantes e as revistas de “saúde” sugerem a troca dos lanches intermediários pelas práticas barrinhas. Alguns sites alegam que elas são nutritivas e podem ajudar na redução de peso. Será?
Pois bem, as barrinhas são feitas de cereais (aveia, quinoa), frutas secas, castanhas e algum tipo de adoçante que pode ser natural ou sintético, uma combinação altamente nutritiva, ou seja, calórica.
As frutas in natura são alimentos perfeitos, compostas por uma grande parte de água (pode chegar a 90% do peso da fruta), diversos tipos de fibras solúveis e insolúveis, açúcares naturais (glicose e frutose), vitaminas, minerais e substâncias com ação antioxidante como, por exemplo, o resveratrol das uvas vermelhas. Quando as frutas são desidratadas, a água, responsável por fazer volume e interagir com as fibras durante a digestão favorecendo a saciedade, é removida, restando as partes sólidas e os açúcares concentrados. Sem água e com alta concentração de açúcar, as frutas secas têm um tempo de vida útil muito maior do que as frutas frescas (ótimo para a indústria), porém, perdem alguns nutrientes com o passar do tempo (péssimo para nós). Dessa forma, 100 g de banana prata tem aproximadamente 90 calorias e 28 g de açúcares. Já 100 g de banana desidratada tem cerca de 250 Kcal com 62,5 g de açúcares. Pensando no volume, uma banana fresca, com 70% de água, é suficiente para saciar uma fome leve no horário do lanche da manhã, por exemplo. Para ter a mesma saciedade com a banana desidratada será necessário ingerir um volume próximo de uma banana fresca, só que com 2,5 vezes mais de calorias e com o prejuízo de alguns nutrientes.
As frutas in natura são alimentos perfeitos, compostas por uma grande parte de água (pode chegar a 90% do peso da fruta), diversos tipos de fibras solúveis e insolúveis, açúcares naturais (glicose e frutose), vitaminas, minerais e substâncias com ação antioxidante como, por exemplo, o resveratrol das uvas vermelhas. Quando as frutas são desidratadas, a água, responsável por fazer volume e interagir com as fibras durante a digestão favorecendo a saciedade, é removida, restando as partes sólidas e os açúcares concentrados. Sem água e com alta concentração de açúcar, as frutas secas têm um tempo de vida útil muito maior do que as frutas frescas (ótimo para a indústria), porém, perdem alguns nutrientes com o passar do tempo (péssimo para nós). Dessa forma, 100 g de banana prata tem aproximadamente 90 calorias e 28 g de açúcares. Já 100 g de banana desidratada tem cerca de 250 Kcal com 62,5 g de açúcares. Pensando no volume, uma banana fresca, com 70% de água, é suficiente para saciar uma fome leve no horário do lanche da manhã, por exemplo. Para ter a mesma saciedade com a banana desidratada será necessário ingerir um volume próximo de uma banana fresca, só que com 2,5 vezes mais de calorias e com o prejuízo de alguns nutrientes.
Uma banana fresca orgânica custa em torno de R$ 0,70 enquanto uma banana desidratada não sai por menos de R$2,00 e ainda vem embalada em plástico – aquele insumo poluente que leva mais de 100 anos para se decompor...
Mas barrinhas de cereais são ricas em fibras! Existem diversos tipos de barrinhas e cada uma terá um teor diferente de fibras de acordo com a sua composição. Mas, considerando uma barrinha de banana com cereais de 25 g, ela terá aproximadamente 1 g de fibras e 90 kcal ao custo de R$1,66. Uma maçã Fuji orgânica de 100 g tem aproximadamente 90 calorias, 1,3 g de fibras e custa R$1,19 (a mais cara que encontrei). O que te sacia mais, 25 g de fibras secas com açúcar ou uma suculenta maçã madura?
As castanhas são uma delícia! Ricas em fibras, minerais e gorduras saudáveis. Sim, elas são, mas contém aproximadamente 6.000 calorias por quilo, exatamente como o chocolate. Claro que essas calorias têm vantagens nutricionais superiores às dos chocolates, mas, se o seu objetivo é emagrecer...
Mas os cereais integrais não são essenciais a uma dieta saudável? Sim, eles são. Mas cereais crus e secos têm uma textura áspera, pouco palatável e ainda podem apresentar alguns compostos antinutricionais.
Well, as barrinhas são compostas por combinações de ingredientes saudáveis, porém, associados de uma forma pouco palatável, excessivamente calórica e cara. Particularmente me sinto comendo papel com açúcar. Muito açúcar.
Ah, mas tem a alegação da praticidade. E eu pergunto: qual a dificuldade de levar um recipiente plástico (reaproveitável, tipo tupeware) com uma banana ou maçã na bolsa? Existe, inclusive, esse recipiente próprio para bananas.
Em um país tropical farto como o Brasil, grande produtor agrícola, não faz sentido comer frutas e cereais “velhos” e secos. Prefira as frutas frescas e preferencialmente orgânicas que, além de serem isentas de contaminantes químicos, ainda apresentam quantidades superiores de compostos antioxidantes. As nossas frutas são deliciosas, mais baratas que os produtos industrializados e muito mais saudáveis. Simples assim.
Namaste.
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