Vida Saudável
Sopa de Chicória e Feijão-Manteiga
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1 Chávenas de farinha de glúten 2 Colheres de sopa de farinha integral 1/2 Chávena de miolo de amedoim 2 Colheres de sopa de levedura de cerveja 2 Colheres de sopa de flocos de aveia 1 Colher de sopa de farinha de soja 1 Colher de sobremesa...
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Vida Saudável
Sopa de Chicória
Ingredientes | ||
Para 4 pessoas | ||
2 cebolas médias, picadas | 0,20 | |
2 colheres de sopa de azeite | 0,10 | |
5 dentes de alho, esmagados | 0,05 | |
1/2 colher de chá de orégãos secos | 0,01 | |
1l de caldo de vegetais | 0,30 | |
500g de chicória, partida em pedaços de 5cm | 0,89 | |
1 lata de feijão-manteiga, escorrido e lavado | 0,68 | |
Sal q.b. | 0,01 | |
Azeite para decorar | 0,01 | |
Custo Total | 2,25 | |
Modo de Fazer
Cozinhe as cebolas no azeite em lume médio, mexendo de vez em quando, até a cebola estar translúcida. Junte o alho e os orégãos e coza durante mais 2 minutos, mexendo sempre.
Junte o caldo de legumes, deixe ferver e tempere com sal. Junte a chicória e o feijão e deixe cozer em lume brando, durante 15 minutos, sem tampa, até a chicória estar ‘al dente’.
Retire 2 chávenas da sopa e passe pelo liquidificador, até obter um puré macio. Junte novamente à sopa e deixe levantar fervura em lume médio-brando, mexendo sempre. Retifique o tempêro.
Sirva quente e com um fio de azeite.
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