Vida Saudável

Muffins de uva, aveia e granola

Na segunda semana de aula, resolvi testar uma nova receita de muffin. Queria relembrar bons momentos das férias, quando fizemos um passeio em família e juntos tomamos um café da tarde com muffins de blueberries.

Como não encontro essa frutinha por aqui, segui o conselho de uma amiga e substituí por uvas pretas frescas (das pequenas).

O resultado ficou excelente. Meu filho gostou demais e eu também, pois é bem fácil de fazer e saudável também.

Muffins de uva, aveia e granola

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de leite
1/2 xícara de maçã picada
1 colher de sopa de óleo
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de blueberries/mirtilho (aqui é que fiz a substituição por uva preta)
1 xícara de granola

INSTRUÇÕES

Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em outro recipiente, misture o leite, maçã, óleo vegetal, ovos e baunilha. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e misture. Adicione blueberries/mirtilhos ou as uvas e suavemente misture.
Coloque a massa nas forminhas de muffin. Polvilhe com granola. Coloque no forno e asse por 15-17 minutos, ou até um testador inserido no centro saia limpo.
Você pode servir com geléia de blueberries/mirtilho.

(foto tirada com o celular. Sorry!)

Receita adaptada do Damn Delicious

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