Vida Saudável
Como fazer em casa essa delícia sem igual
Quem, em sã consciência consegue ignorar o cheirinho proveniente das barracas de pastel? O desafio, quando transposto, traz a incrível experiência da primeira mordida.. e da segunda, terceira... Você esquece que ele está pingando óleo e foi, muitas vezes, mal (e porcamente) seco num papel que pode até dar a impressão de sujo. Ninguém nem liga. Esse é o grande atrativo dos pastéis de feira.
E a pergunta que não quer calar é: Porque nenhum outro é igual?
Em primeiro lugar, ele vem com a massa crocante, daquelas que você tem delírios ao ver alguém mordendo. Mas isso não é à toa "O segredo do pastel de feira é o óleo. Utilizamos o mesmo várias vezes, até dois dias seguidos. A massa também deve ser fresquinha", conta um pasteleiro que preferiu não se identificar. "E tem que ser frito na hora, senão não é pastel de feira", relata.
O especialista na arte de fritar pastéis conta que tem gente que não liga em encarar uma fila, ou esperar muito tempo só pra comer um pastel fresquinho "Quando o pastel é bom, o cliente sempre volta, faça chuva ou faça sol. Esteja a barraca cheia ou vazia", conta, orgulhoso.
Mas por trás dessa história toda existem algumas teorias... alguns especialistas em marketing acreditam que a razão dessa deliciosa recordação do pastel está relacionada ao sentimento que ele provoca.
Muitos guardam boas lembranças dos momentos em que consumiam o bom e velho pastel e o associam à experiências passadas com entes queridos.
Seja qual for o seu motivo, vale relembrar, com uma bela receita de pastel pra fazer em casa!
- água para dar ponto
- 1 colher(chá) de sal
- 1 colher (sopa) de aguardente
- óleo para fritar
Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna.
Mexa com as mãos, e a seguir sove sobre superfície lisa.
Após sovar, abra porções de massa com auxílio do rolo ( deixe a massa bem fina ) empregue o recheio a gosto.
Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.
Frite em óleo quente. Escorra.
- Menu Da Semana 45
Segunda-feira: Frango à brás, arroz de curry e salada de alface com tomates. Terça-feira: Músculo desfiado com milho e cebolas, arroz, feijão e salada de couve-flor. Quarta-feira: Talharim ao molho caseiro de tomate, manjericão e tomatinhos cereja....
- Pastéis De Natas
Viu que belezinhas?!?Eis os pastelinhos de natas!!!A receita passei aqui quando fiz a Tarte de Pastel de Natas.Agora fiz a versão individual, como são encontrados nas pastelarias de Portugal.Quando você comprar a massa folhada pronta, preste muita...
- Tarte De Pastel De Natas
Eis uma sobremesa portuguesa que gosto muito, muito!É tão bommmmm!!!!!O legal é que com as massas folhadas que são vendidas prontas nos supermercados, essa receita fica muito fácil e rápida de se fazer.Quer uma sobremesa (ou até um lanchinho da...
- Pastéis De Bacalhau Ou "bolinhos" De Bacalhau (editado)
Falando grosseiramente, o que nós chamamos de "bolinhos", os portugueses chamam de "pastéis".O que nós chamamos de pastéis não há em Portugal. Pelo menos eu não encontrei.Quase morri de vontade de comer um pastelzinho de queijo brasileiro (ou...
- O Brasileiro Estrangeiro E O Pastel
Quando estava em Portugal...com muita vontade de comer pastel.....encontrei esse texto de uma repórter, brasileira, morando em Londres. Guardei o texto, a imagem, mas não o link. Ao menos tem o nome a autora.Vale a pena a leitura! Quando se mora muito...
Vida Saudável
Pastel de Feira
Como fazer em casa essa delícia sem igual
Não adianta: por mais que os nutricionistas se esforcem em dizer o quanto as frituras são prejudiciais à saúde, tem que ter uma força de vontade de Jó para resistir à certos abusos.
O pastel de feira é um deles.
Quem, em sã consciência consegue ignorar o cheirinho proveniente das barracas de pastel? O desafio, quando transposto, traz a incrível experiência da primeira mordida.. e da segunda, terceira... Você esquece que ele está pingando óleo e foi, muitas vezes, mal (e porcamente) seco num papel que pode até dar a impressão de sujo. Ninguém nem liga. Esse é o grande atrativo dos pastéis de feira.
E a pergunta que não quer calar é: Porque nenhum outro é igual?
Em primeiro lugar, ele vem com a massa crocante, daquelas que você tem delírios ao ver alguém mordendo. Mas isso não é à toa "O segredo do pastel de feira é o óleo. Utilizamos o mesmo várias vezes, até dois dias seguidos. A massa também deve ser fresquinha", conta um pasteleiro que preferiu não se identificar. "E tem que ser frito na hora, senão não é pastel de feira", relata.
O especialista na arte de fritar pastéis conta que tem gente que não liga em encarar uma fila, ou esperar muito tempo só pra comer um pastel fresquinho "Quando o pastel é bom, o cliente sempre volta, faça chuva ou faça sol. Esteja a barraca cheia ou vazia", conta, orgulhoso.
Mas por trás dessa história toda existem algumas teorias... alguns especialistas em marketing acreditam que a razão dessa deliciosa recordação do pastel está relacionada ao sentimento que ele provoca.
Muitos guardam boas lembranças dos momentos em que consumiam o bom e velho pastel e o associam à experiências passadas com entes queridos.
Seja qual for o seu motivo, vale relembrar, com uma bela receita de pastel pra fazer em casa!
Esse texto eu guardei, mas não tenho o nome do autor!
Aqui uma banca de pastel na feira
Esta foi a receita que usei:
Receita de Massa de Pastel
Receita de Massa de Pastel
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 1 colher- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de óleo - 1 colher- 1/2 quilo de farinha de trigo
- água para dar ponto
- 1 colher(chá) de sal
- 1 colher (sopa) de aguardente
- óleo para fritar
Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna.
Mexa com as mãos, e a seguir sove sobre superfície lisa.
Após sovar, abra porções de massa com auxílio do rolo ( deixe a massa bem fina ) empregue o recheio a gosto.
Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.
Frite em óleo quente. Escorra.
Recheios Tradicionais:
-Queijo,
- Carne moída
-Frango com requeijão
- Pizza
- Palmito
- Goiabada com queijo
- Chocolate
- Doce de leite
Pronto! Parei!
Leia o post anterior: O brasileiro estrangeiro e o pastel
Leia o post anterior: O brasileiro estrangeiro e o pastel
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- Menu Da Semana 45
Segunda-feira: Frango à brás, arroz de curry e salada de alface com tomates. Terça-feira: Músculo desfiado com milho e cebolas, arroz, feijão e salada de couve-flor. Quarta-feira: Talharim ao molho caseiro de tomate, manjericão e tomatinhos cereja....
- Pastéis De Natas
Viu que belezinhas?!?Eis os pastelinhos de natas!!!A receita passei aqui quando fiz a Tarte de Pastel de Natas.Agora fiz a versão individual, como são encontrados nas pastelarias de Portugal.Quando você comprar a massa folhada pronta, preste muita...
- Tarte De Pastel De Natas
Eis uma sobremesa portuguesa que gosto muito, muito!É tão bommmmm!!!!!O legal é que com as massas folhadas que são vendidas prontas nos supermercados, essa receita fica muito fácil e rápida de se fazer.Quer uma sobremesa (ou até um lanchinho da...
- Pastéis De Bacalhau Ou "bolinhos" De Bacalhau (editado)
Falando grosseiramente, o que nós chamamos de "bolinhos", os portugueses chamam de "pastéis".O que nós chamamos de pastéis não há em Portugal. Pelo menos eu não encontrei.Quase morri de vontade de comer um pastelzinho de queijo brasileiro (ou...
- O Brasileiro Estrangeiro E O Pastel
Quando estava em Portugal...com muita vontade de comer pastel.....encontrei esse texto de uma repórter, brasileira, morando em Londres. Guardei o texto, a imagem, mas não o link. Ao menos tem o nome a autora.Vale a pena a leitura! Quando se mora muito...