Vida Saudável
- Flor De Mel Ou Álisso
A flor de mel (Lobularia maritima) me lembra muito minha infância, e acho que foi uma das primeiras coisas que plantei na vida depois do feijão-no-algodão. Eu comprava saquinhos de sementes pra brincar de plantar e acho que essa era uma das plantas...
- Mitsuba, Salsa Japonesa
Minha primeira muda de mitsuba (Cryptotaenia japonica) eu ganhei num dos pic-nic de troca de mudas e sementes que acontecem periodicamente aqui em São Paulo. Alás, ganhei sob o nome de salsa japonesa, uma designação que me parece muito correta,...
- Língua De Vaca, Labaça E Azedinha
Muita de língua de vaca, ou labaça.A língua de vaca é uma planta que demorei para conseguir identificar, e agora que a conheço parece que a encontro por toda parte. É uma PANC, do tipo hortaliça folhosa, nativa da Europa, porém naturalizada por...
- Outras Trapoerabas: Trapoeraba Gigante
Trapoeraba gigante, Commelina benghalensis. Note as folhas grandes e arredondadas.A trapoeraba gigante (Commelina benghalensis) nasce desde sempre aqui na minha rua. Nunca dei atenção pelo aspecto vulgar de mato e o crescimento invasivo e intenso. Aliás,...
- Chaya, Espinafre De árvore
Folhas de Chaya, variedade "estrella".É uma pena que não tenhamos a chaya em todas as feiras do Brasil. Nativa do México, essa hortaliça folhosa forma uma arvoreta de até 6 metros de altura, e possui folhas comestíveis. As folhas, parecidas com...
Vida Saudável
Ançarinha Branca
 |
| Ançarinha-branca, jovem. |
A ançarinha-branca era mais uma daquelas plantas que eu encontrava nos livros mas não encontrava na vida real. Dizem que está entre as plantas invasivas mais comuns, mas eu pessoalmente não a acho nada comum. A primeira vez que a vi foi com a Neide Rigo, que salvou uma mudinha nascida ao acaso na rua, mas acho que não foi pra frente. Tempos depois, a Lana, da horta do CCSP manda uma foto para identificar que matinho era aquele, e para minha surpresa, era a minha tão procurada ançarinha. Ganhei sementes e hoje tenho algumas mudas.
De fato, é uma planta facílima de cuidar que cresce sem nenhuma exigência, e assim como os bredos e carurus, prefere solos cultivados férteis e ensolarados. Em Botucatu vi centenas delas em um campo, invadindo plantações orgânicas - sorte que, por lá, eles entendem de matos comestíveis e ela entra inclusive nas cestas de CSA como hortaliça que é.
 |
| Folhas brancas e serrilhadas, já mais velha. |
 |
| Brotos e inflorescência podem ser comidas igual brócolis. |
O sabor? Espinafre, idêntico. Saborosíssima. Deixa no chinelo plantas como a trapoeraba, que apesar da cor, tem gosto suave. Essa tem personalidade e é muito boa, daquelas que se eu dia eu encontrar na feira ficarei muito feliz.
É uma hortaliça de ciclo curto e crescimento rápido, ereta, chegando a mais de 1m de altura, com folhas pequenas, de formato serrilhados característico e coloração branca ou esbranquiçada. Na Europa é muito consumida como hortaliça, assim como usada na engorda de animais, por ser extremamente nutritiva, rica em ferro, vitamina E e proteínas. Os brotos tenros são maravilhosos e as flores jovens, minúsculas, podem ser consumidas tipo brócoli quando cozidas. Pode ser usada como hortaliça para tortas, recheios, massas, molhos e omeletes. Eu pessoalmente gosto das folhas refogadinhas com alho e acompanhando uma massa ou um pão integral.
 |
| Quando em flor, as folhas apicais afinam. Uma única planta fornece um bom maço de folhas. |
Por ser da família dos amarantos e parente dos espinafres, recomenda-se seu consumo cozida. As sementes são muito parecidas com a quinua e o amaranto, o que pode ser notado pelo seu nome científico Chenopodium album. O "album", aliás, sinaliza a linda cor clara de suas folhas.
Para semear, colha plantas maduras, espere secar e remova as sementes, que são pequenas, redondas e negras. Elas possuem dormência e podem demorar até 30 dias para germinar, então seu cultivo em escala é irregular e não permite colheita simultânea. As sementes que ficam no solo podem demorar muito tempo para germinar.
Se conseguir sementes, saiba que você tem uma hortaliça deliciosa em mãos!
loading...
- Flor De Mel Ou Álisso
A flor de mel (Lobularia maritima) me lembra muito minha infância, e acho que foi uma das primeiras coisas que plantei na vida depois do feijão-no-algodão. Eu comprava saquinhos de sementes pra brincar de plantar e acho que essa era uma das plantas...
- Mitsuba, Salsa Japonesa
Minha primeira muda de mitsuba (Cryptotaenia japonica) eu ganhei num dos pic-nic de troca de mudas e sementes que acontecem periodicamente aqui em São Paulo. Alás, ganhei sob o nome de salsa japonesa, uma designação que me parece muito correta,...
- Língua De Vaca, Labaça E Azedinha
Muita de língua de vaca, ou labaça.A língua de vaca é uma planta que demorei para conseguir identificar, e agora que a conheço parece que a encontro por toda parte. É uma PANC, do tipo hortaliça folhosa, nativa da Europa, porém naturalizada por...
- Outras Trapoerabas: Trapoeraba Gigante
Trapoeraba gigante, Commelina benghalensis. Note as folhas grandes e arredondadas.A trapoeraba gigante (Commelina benghalensis) nasce desde sempre aqui na minha rua. Nunca dei atenção pelo aspecto vulgar de mato e o crescimento invasivo e intenso. Aliás,...
- Chaya, Espinafre De árvore
Folhas de Chaya, variedade "estrella".É uma pena que não tenhamos a chaya em todas as feiras do Brasil. Nativa do México, essa hortaliça folhosa forma uma arvoreta de até 6 metros de altura, e possui folhas comestíveis. As folhas, parecidas com...