Vida Saudável

Pastéis de Bacalhau ou "Bolinhos" de Bacalhau (editado)

Falando grosseiramente, o que nós chamamos de "bolinhos", os portugueses chamam de "pastéis".

O que nós chamamos de pastéis não há em Portugal. Pelo menos eu não encontrei.

Quase morri de vontade de comer um pastelzinho de queijo brasileiro (ou japonês? ou chinês?). Acreditem eu até arrisquei-me a fazer a massa de pastel em casa. Só não ficou igual, porque não consegui deixá-la fininha.

Os brasileiros ficam meio confusos no começo, pois veem "pastelarias" por todos os lados, mas não encontram nenhum "pastel". hehe

É que pastelaria são as nossas "padarias" que fazem doces e bolos. Seria o que chamamos, às vezes, de confeitaria.

Tá confuso? Deixa pra lá e vamos à receita.

Bolinho de Bacalhau

500g de bacalhau "cozido e desfiado" (vide dica abaixo)300 g de batatas asterix3 dl de leite3 ovossalsinha picadapimenta branca moídasalAzeite para fritar
Desfie o bacalhau ou passe pelo centrifugador de carne. Cozinhe as batatas, amasse-as. Ao purê de batatas, acrescente o bacalhau, o leite as gemas e a pimenta. Até que a massa fique homogênia.Agora acrescente as claras batidas em neve e a salsinha.Certifique-se do sabor: sal e pimenta.Com ajuda de duas colheres, vá levando a massa aos bocadinhos para o AZEITE bem quente.Após a fritura, deixe escorrer.E, pronto!
PS: Agora deu vontade de fazer um post sobre pastel para que as amigas portuguesas saibam do que estou falando.Tá vou fazer. Peraí!

DICA DA LEITORA

Queridissima amiga, bom dia! deixa só dar-te um truque para fazeres ai pasteis de bacalhau, nunca cozas o bacalhau, escalda-o com água fervente, depois tiras as espinhas, colocas o bacalhau num pano, muito limpinho, fazes uma boneca ou seja prendes o bacalhau no pano, e sempre bem fechado na mão rodas sobre uma superficie eu uso a tabua de cozinha, até desfazer completamente o bacalhau. Para não partires os fios e dar aquele jeitinho que quando abres ao meio te aparece aqueles fiozinhos todos.

Desculpa, adoro o teu blog esta sempre lindo,e achei que devias saber o truque dos pasteis de bacalhau portugueses. Outra coisa aqui não levam salsicha é mesmo só o bacalhau.

Temos uns pasteis de aspecto semelhante aos vossos mas chamam-se pasteis de massa tenra tem a forma dos rissois e são optimos, de recheios variados mas mais de carne. . os seus dá vontade de comer como eu gostava de provar o da feira, tem um aspecto maravilhoso.
Bj e resto de boa semana
Lurdes Rodrigues

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