Vida Saudável
As festas de final de ano chegaram e com elas vem as comemorações que despertam muitos sentimento, gestos de solidariedade, confraternização, além de relembrar junto a família os momentos agradáveis que aconteceram ao longo do ano. Essa época também destaca-se algumas superstições e simpatias para que o próximo ano comece muito bem, estando muitas vezes relacionadas a alguns tipos de alimentos.
A lentilha é uma leguminosa que pode ser servida como uma opção saudável de prato na ceia de ano novo, pois é considerada um dos pratos típicos de muitas famílias nas festas de final de Ano. Muitas pessoas as associam com moedas e que seu consumo na virada do ano podem trazer fartura e um próspero Ano Novo. Entretanto, muitos benefícios à saúde podem ser proporcionados, pois a lentilha possui valores relativamente altos de proteínas e fibras alimentares.
As fibras alimentares auxiliam no bom funcionamento do intestino, além de contribuírem com a redução do colesterol ruim do nosso organismo e com a proteção cardiovascular. A lentilha também contém quantidades consideráveis de vitaminas, principalmente as do complexo B, como o acido fólico, além de minerais como magnésio, fósforo, potássio e ferro. Para o preparo da lentilha prefira sem adição de carnes, como bacon e carnes com alto teor de gorduras, além de redução do uso de sal, preferindo a adição de diferentes temperos e condimentos, do modo que preferir.
A Romã também está relacionada com as simpatias na virada do ano e muitas histórias abordam que são consumidas principalmente para atrair a fartura no próximo ano, além de seu consumo estar associado a fertilidade. Porém, muitos benefícios a saúde podem ser dados a essa fruta, pois possuem compostos bioativos, como altos teores de antioxidantes, em especial os flavonoides.
Estes compostos podem contribuir com a eliminação de radicais livres que estão associados ao envelhecimento celular, bem como podem atuar no controle e prevenção de diversas doenças, como alguns tipos de câncer. A fruta também possui vitamina C, minerais como potássio, cálcio, ferro, entre outros. Recentemente, em pesquisa foi avaliado que a tanto a polpa como a casca da Romã podem ser consideradas uma fruta aliada na prevenção de doenças como o Mal de Alzheimer, contribuindo na redução da progressão dessa doença, principalmente, em estágios iniciais.
Dentre outros alimentos podem se destacar as castanhas, que são frutos que não podem faltar nas festas de final de ano, como também é popularmente associada a sorte na virada do ano. Dentre essas estão as nozes, amêndoas e as castanhas do Pará e de Caju, das quais são oleaginosas ricas em diversos compostos bioativos que trazem muitos benefícios a saúde. Em geral, essas castanhas são ricas em ácidos graxos poli-insaturados, fibras, proteínas, fitoesteróis, compostos fenólicos, vitaminas do complexo B e vitamina E, além de ser fontes de minerais como o selênio, magnésio, fosforo, ferro e cálcio. Muitos desses compostos das castanhas podem contribuir a diminuição de incidências de doenças, como as doenças cardiovasculares e diabetes.
Alguns estudos apontam que esses compostos são capazes de ter efeitos na redução do colesterol e diminuição do estresse oxidativo das células do nosso organismo. Outros estudos ainda identificam que o consumo de castanhas são benéficos ao sistema imunológico e possuem atividades anti-inflamatórias. Deve ser ressaltado que o consumo das castanhas também não pode ser exagerado, visto o alto valor energético que essas podem proporcionar se consumidos em altas quantidades. O recomendado é o consumo de uma porção por dia, o que equivale, por exemplo, a 5 unidades de castanhas do Pará e em média de 75kcal. Outra dica importante é sempre consumi-las de forma natural ou torradas, sem que haja a necessidade de adicionar sal ou açúcar, pois estas últimas formas aumentam ainda mais o seu valor energético.
Vale ressaltar que geralmente nas ceias preferimos que sejam incluídas carnes, principalmente, suínas, que possuam alto valor calórico e que dessa forma, devem ser consumidas em pequenas proporções. Além disso, as melhores opções podem ser as carnes assadas, grelhadas ou cozidas. Para uma ceia mais completa incluam saladas em grandes quantidades, sem moderação, e diminuam o consumo exagerado de gorduras. Dessa forma, contribuirão com uma festa mais saudável e com menores desconfortos após as festas, pois muitas vezes exageramos diante de tantas tentações.
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Vida Saudável
Feliz 2015 com muita saúde!!
As festas de final de ano chegaram e com elas vem as comemorações que despertam muitos sentimento, gestos de solidariedade, confraternização, além de relembrar junto a família os momentos agradáveis que aconteceram ao longo do ano. Essa época também destaca-se algumas superstições e simpatias para que o próximo ano comece muito bem, estando muitas vezes relacionadas a alguns tipos de alimentos. Vamos conferir agora alguns alimentos que fazem parte dessas festas e superstições, além disso, que podem ajudar com as escolhas certas, garantindo, principalmente, uma ceia nutritiva e saudável, contribuindo com a nossa saúde para começar o ano de 2015 com o pé direito.
As fibras alimentares auxiliam no bom funcionamento do intestino, além de contribuírem com a redução do colesterol ruim do nosso organismo e com a proteção cardiovascular. A lentilha também contém quantidades consideráveis de vitaminas, principalmente as do complexo B, como o acido fólico, além de minerais como magnésio, fósforo, potássio e ferro. Para o preparo da lentilha prefira sem adição de carnes, como bacon e carnes com alto teor de gorduras, além de redução do uso de sal, preferindo a adição de diferentes temperos e condimentos, do modo que preferir.
A Romã também está relacionada com as simpatias na virada do ano e muitas histórias abordam que são consumidas principalmente para atrair a fartura no próximo ano, além de seu consumo estar associado a fertilidade. Porém, muitos benefícios a saúde podem ser dados a essa fruta, pois possuem compostos bioativos, como altos teores de antioxidantes, em especial os flavonoides.Estes compostos podem contribuir com a eliminação de radicais livres que estão associados ao envelhecimento celular, bem como podem atuar no controle e prevenção de diversas doenças, como alguns tipos de câncer. A fruta também possui vitamina C, minerais como potássio, cálcio, ferro, entre outros. Recentemente, em pesquisa foi avaliado que a tanto a polpa como a casca da Romã podem ser consideradas uma fruta aliada na prevenção de doenças como o Mal de Alzheimer, contribuindo na redução da progressão dessa doença, principalmente, em estágios iniciais.Dentre outros alimentos podem se destacar as castanhas, que são frutos que não podem faltar nas festas de final de ano, como também é popularmente associada a sorte na virada do ano. Dentre essas estão as nozes, amêndoas e as castanhas do Pará e de Caju, das quais são oleaginosas ricas em diversos compostos bioativos que trazem muitos benefícios a saúde. Em geral, essas castanhas são ricas em ácidos graxos poli-insaturados, fibras, proteínas, fitoesteróis, compostos fenólicos, vitaminas do complexo B e vitamina E, além de ser fontes de minerais como o selênio, magnésio, fosforo, ferro e cálcio. Muitos desses compostos das castanhas podem contribuir a diminuição de incidências de doenças, como as doenças cardiovasculares e diabetes.Alguns estudos apontam que esses compostos são capazes de ter efeitos na redução do colesterol e diminuição do estresse oxidativo das células do nosso organismo. Outros estudos ainda identificam que o consumo de castanhas são benéficos ao sistema imunológico e possuem atividades anti-inflamatórias. Deve ser ressaltado que o consumo das castanhas também não pode ser exagerado, visto o alto valor energético que essas podem proporcionar se consumidos em altas quantidades. O recomendado é o consumo de uma porção por dia, o que equivale, por exemplo, a 5 unidades de castanhas do Pará e em média de 75kcal. Outra dica importante é sempre consumi-las de forma natural ou torradas, sem que haja a necessidade de adicionar sal ou açúcar, pois estas últimas formas aumentam ainda mais o seu valor energético. Vale ressaltar que geralmente nas ceias preferimos que sejam incluídas carnes, principalmente, suínas, que possuam alto valor calórico e que dessa forma, devem ser consumidas em pequenas proporções. Além disso, as melhores opções podem ser as carnes assadas, grelhadas ou cozidas. Para uma ceia mais completa incluam saladas em grandes quantidades, sem moderação, e diminuam o consumo exagerado de gorduras. Dessa forma, contribuirão com uma festa mais saudável e com menores desconfortos após as festas, pois muitas vezes exageramos diante de tantas tentações.Com esses detalhes e dicas podem ajudar na melhor opção para a sua ceia e o inicio de um ano novo, cheio de saúde, podendo ser um passo inicial para a adoção de uma alimentação saudável, lembrando que uma alimentação balanceada e um estilo de vida mais saudável, com práticas de exercícios, pode contribuir sempre com uma melhor qualidade de vida.
Jessica Bomtorin Aranha
Graduanda em Ciências dos Alimentos
Sob orientação: Profª. Drª. Jocelem Mastrodi Salgado
Graduanda em Ciências dos Alimentos
Sob orientação: Profª. Drª. Jocelem Mastrodi Salgado
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