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Especial de Páscoa: Bacalhau com Natas

Hoje inicio aqui no blog o "Especial de Páscoa". Trarei algumas dicas de pratos especiais para o seu almoço de Páscoa e também de alguns mimos fáceis de fazer e bons para presentear!

Para começar, estou reeditando a minha receita portuguesa favorita: Bacalhau com Natas.

Vamos combinar uma coisa: chega de fazer SEMPRE a mesma receita de bacalhau.

Existem muitas e quero incentivar você a experimentá-las.

Então vamos lá! Não tem desculpas, tá tudo explicadinho. E, se houver dúvida é só perguntar!

*********

Primeiro você precisa saber que "natas" lá em Portugal não é o mesmo que "natas" aqui no Brasil.

Lá, "natas" é o mesmo que creme de leite. No entanto, o "creme de leite" de lá é mais líquido e quando levado ao fogo (lume, em Portugal), muda de textura, ficando mais espesso como o nosso.

Desta forma, a receita de hoje seria "Bacalhau com Creme de Leite"

Em segundo lugar, você precisa saber que para fazer esta receita, não é necessário comprar um "pedação" de bacalhau.

Bacalhau no Brasil é bem caro e para esta receita é possível comprar aquele bacalhau mais em conta, que já vem desfiado na bandejinha.

Você vai precisar de:

Ingredientes:

2 Cebolas

600g de bacalhau

1 kg de batatas cortadas em cubinhos (de preferência, use a batata que conhecemos no Brasil como Asterix, que absorve menos óleo durante a fritura)

Azeite

Para o creme:

500ml de leite

2 colheres de sopa maizena

2 colheres de sopa de margarina

3 gemas de ovos

3 claras de ovos

2 caixinhas de creme de leite

Sal .

Pimenta do reino

Com antecedência: Demolhe o bacalhau.

Ou seja, coloque-o em uma bacia com água, durante 24 horas.

Troque a água 6 vezes durante este período.

Cozinhe o bacalhau durante aproximadamente 10 minutos, sem ferver. Depois de escorrer a água, vá mexendo com a colher de pau até que ele fique todo desfiado.

Enquanto isso, em outra panela, misture o leite com a maisena, mexendo muito bem. Leve ao fogo

Quando estiver morno acrescente as gemas e a margarina, cada uma na sua vez.

Acrescente as claras em neve e o creme de leite. Mexa bem até o creme ficar espesso. Desligue o fogo e tempere com o sal e a pimenta. O creme estará pronto.

Agora, enquanto você frita as batatas....

Em outra panela, refogue as cebolas com o azeite.

Misture o bacalhau desfiado ao refogado de cebolas. Coloque-o em um refratário.

Agora cubra-o com as batatas fritas.

Depois coloque o creme

Leve ao forno para gratinar.

Sirva bem quentinho.

E, pronto!

Para ver tudo sobre o ESPECIAL PÁSCOA, clique AQUI

- Bacalhau Ao Vinho Branco
Você vai precisar de: 4 postas de bacalhau 600g de purê de batatas 1 pimentão vermelho 3 dentes de alho 2 cebolas 3 ovos cozidos 8 colheres (sopa) de maionese 200 ml de azeite 100 ml de Vinho Branco 1 folha de louro Leite Salsa picada Sal Pimenta...

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