Vida Saudável
Ingredientes:
1 kg de postas de bacalhau
2 cebolas médias picadas
1 litro de leite
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeitonas pretas
Para a maionese:
1 ovo
1 gema
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de azeite
Para o Purê
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de manteiga
Prepare a maionese colocando no copo do liquidificador: o ovo, a gema, uma pitada de sal, e o suco de limão. Com o liquidificador LIGADO, despeje lentamente em fio, o óleo e o azeite.
Prepare o purê, misture bem a batata amassada o leite, a manteiga e o sal.
- Bacalhau Espiritual
Esse prato é do tempo da monarquia em Portugal. Conta-se que era um prato muito apreciado pelos reis e que todas as vezes em que era servido, as pessoas que provavam davam suspiros, apreciando o sabor do prato. Por isso, o nome "Bacalhau Espiritual"...
- Bacalhau à Conde Da Guarda
Vamos conhecer mais uma receitinha de bacalhau? E essa é bem fácil! Bacalhau à Conde da Guarda Ingredientes: 500g de bacalhau demolhado 2 cebolas médias 4 dentes de alho 100g de manteiga 600g de batatas 200 ml de creme de leiteSal e pimenta 60g...
- Bacalhau à Brás
Que tal uma receita nova de Bacalhau para as festas de fim de ano? Abaixo, mais um prato do maridoco. Bacalhau à Bras 500g de bacalhau 500g de batata palha 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua 3 dentes de alho picados 3 folhas de louro 100 ml de...
- Bacalhau à Gomes De Sá
Imagem da Folha (azeitonas verdes no bacalhau?) Mais uma receita de bacalhau. Essa é bem fácil e simples de preparar. O criador desta receita foi o senhor Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau no Porto (Portugal). Pelo que sei, esta receita...
- Bacalhau 7 Mares
Quer fazer um prato com bacalhau, queijos e ervas aromáticas? Sim, sim! É isso mesmo. Outro dia meu marido procurava por uma receita com bacalhau que fosse diferente do que costumamos fazer e encontramos o "Bacalhau 7 Mares", um espetáculo de aroma,...
Vida Saudável
Bacalhau à Zé do Pipo
Você já escolheu a sua receita de bacalhau? Ainda não? Trouxe mais uma sugestão: Bacalhau à Zé do Pipo.
"Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietário davam o nome de Zé do Pipo. Embora levando maionese, esta receita faz parte da culinária tradicional do Porto."
Você vai precisar de :
Ingredientes:
1 kg de postas de bacalhau
2 cebolas médias picadas
1 litro de leite
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeitonas pretas
Para a maionese:
1 ovo
1 gema
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de azeite
Para o Purê
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de manteiga
 |
| Coloque o bacalhau de molho em água fria, suficiente para cobrí-lo, com 24 horas de antecedência. Troque de água umas quatro vezes. |
 |
| Leve ao fogo, numa panela alta, o bacalhau e o leite. Quando levantar fervura, cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semi-tampada. Escorra o bacalhau e reserve 3/4 de xícara do leite. Retire as espinhas. |
 |
| Frite a cebola no azeite, junto com o louro, tempere com sal e pimenta, até ficar macia, sem dourar. Acrecente o leite reservado e mexa. Cozinhe por mais uns 10 minutos, em fogo baixo, até o líquido evaporar deixando a cebola umedecida. Retire a folha de louro. |
Prepare a maionese colocando no copo do liquidificador: o ovo, a gema, uma pitada de sal, e o suco de limão. Com o liquidificador LIGADO, despeje lentamente em fio, o óleo e o azeite.
Prepare o purê, misture bem a batata amassada o leite, a manteiga e o sal.
 |
| Coloque os pedaços de bacalhau numa fôrma refratária ou de barro. Espalhe por cima a cebola. |
 |
| Cubra com a maionese preparada. |
 |
| Contorne com o purê de batata e leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido por uns 20 minutos, até dourar. |
 |
| E, pronto! |
loading...
- Bacalhau Espiritual
Esse prato é do tempo da monarquia em Portugal. Conta-se que era um prato muito apreciado pelos reis e que todas as vezes em que era servido, as pessoas que provavam davam suspiros, apreciando o sabor do prato. Por isso, o nome "Bacalhau Espiritual"...
- Bacalhau à Conde Da Guarda
Vamos conhecer mais uma receitinha de bacalhau? E essa é bem fácil! Bacalhau à Conde da Guarda Ingredientes: 500g de bacalhau demolhado 2 cebolas médias 4 dentes de alho 100g de manteiga 600g de batatas 200 ml de creme de leiteSal e pimenta 60g...
- Bacalhau à Brás
Que tal uma receita nova de Bacalhau para as festas de fim de ano? Abaixo, mais um prato do maridoco. Bacalhau à Bras 500g de bacalhau 500g de batata palha 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua 3 dentes de alho picados 3 folhas de louro 100 ml de...
- Bacalhau à Gomes De Sá
Imagem da Folha (azeitonas verdes no bacalhau?) Mais uma receita de bacalhau. Essa é bem fácil e simples de preparar. O criador desta receita foi o senhor Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau no Porto (Portugal). Pelo que sei, esta receita...
- Bacalhau 7 Mares
Quer fazer um prato com bacalhau, queijos e ervas aromáticas? Sim, sim! É isso mesmo. Outro dia meu marido procurava por uma receita com bacalhau que fosse diferente do que costumamos fazer e encontramos o "Bacalhau 7 Mares", um espetáculo de aroma,...