Vida Saudável
Tô lendo um livro interessante no Kindle: Açúcar, Sal, Gordura: como os gigantes da indústria alimentícia nos pegaram (Sugar Salt Fat: How the Food Giants Hooked Us), do Michael Moss.
O livro fala sobre a realidade americana, mas tem dados que eu posso aproveitar, já que muitos produtos são mundiais (batatas chips, sorvetes, biscoitos, pizzas congeladas). Em suma, o autor explica que as empresas de alimentos estão aí pra vender, e que a melhor maneira de vender é fazer comidinhas que têm gosto bom. E que quanto mais açúcar, sal e gordura, melhor é o gosto!
Não é achômetro: eles têm laboratórios e cientistas e fazem testes de sabor. E descobriram que as pessoas gostam de coisas doces, mas chega um ponto de doçura que elas deixam de gostar. Já com a gordura não é assim: as pessoas gostam de mais gordura, sempre! E se você mistura gordura E açúcar, as pessoas tem impressão que tem menos gordura na comida. Aí já viu, né?
Quanto ao sal, as crianças não nascem gostando (ao contrário do açúcar e da gordura). Mas, se você começar a dar sal para os bebês a partir dos seis meses, eles começam a gostar. E, gradativamente, vão aceitando (e querendo) cada vez mais sal nos alimentos.
Em suma, comidinhas industrializadas são feitas pra você querer comer mais e mais. E, se no Brasil já faz anos que a legislação comanda que os alimentos processados todos venham com lista de ingredientes, calorias, quantidade de açúcar, gordura, sódio e fibras, isso não é verdade para os Estados Unidos e para a Europa. Então, mesmo que a pessoa queira fazer escolhas informadas e conscientes a respeito do que ela está comendo, muitas vezes não dá.
Eu e o Leo ganhamos uns quilinhos nos últimos meses, mesmo caminhando loucamente para lá e para cá. Foi porque comemos mais do que estávamos acostumados, claro. E muita coisa industrializada, que já está pronta pra consumir e é tão fácil de comprar, né? Em retrospectiva, lembro que esses produtos de fato são tão gostosos que a gente perde um pouco a noção da hora de parar.
Tem solução, é claro: comer o menos processado possível. Quanto menos industrializado o alimento, melhor - menos conservantes, menos dificuldade para avaliar o que é fome e o que é vontade de comer (eu nunca terminei uma maçã e corri para pegar outra. Ou devorei meio pacote de pão de forma integral).
Dá um pouco mais de trabalho, é verdade: se eu não sair de casa com uma fruta na mochila, não é no aeroporto que eu vou encontrar. Lá vai ter redes de fast food e lojinhas vendendo chocolate, biscoitos e refrigerante. Também não quer dizer que eu não vou comer mais os processados - mas vou comer menos, e com consciência que um pacote tem várias porções. Também vamos tentar cozinhar em casa a partir dos ingredientes, em vez de pratos prontos congelados - a não ser que eles sejam Picard!
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Fat-Burning Smoothie Choco-Fruity Será que o seu corpo tende a armazenar o excesso de gordura ? Com ingredientes como quitosana e de proteínas de soro de leite, que ajuda o corpo a construir massa muscular magra e queimar gordura, você pode eliminar...
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Você sabe o que são alimentos ultraprocessados? Bolos, sopas, pães, biscoitos recheados, lasanha, pizza, hambúrguer, refrigerante… tudo o que é fácil de comer e já vem pronto (ou quase) dentro de uma embalagem resulta de uma série de processos...
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Vida Saudável
Açúcar, sal, gordura
Tô lendo um livro interessante no Kindle: Açúcar, Sal, Gordura: como os gigantes da indústria alimentícia nos pegaram (Sugar Salt Fat: How the Food Giants Hooked Us), do Michael Moss.
O livro fala sobre a realidade americana, mas tem dados que eu posso aproveitar, já que muitos produtos são mundiais (batatas chips, sorvetes, biscoitos, pizzas congeladas). Em suma, o autor explica que as empresas de alimentos estão aí pra vender, e que a melhor maneira de vender é fazer comidinhas que têm gosto bom. E que quanto mais açúcar, sal e gordura, melhor é o gosto!
Não é achômetro: eles têm laboratórios e cientistas e fazem testes de sabor. E descobriram que as pessoas gostam de coisas doces, mas chega um ponto de doçura que elas deixam de gostar. Já com a gordura não é assim: as pessoas gostam de mais gordura, sempre! E se você mistura gordura E açúcar, as pessoas tem impressão que tem menos gordura na comida. Aí já viu, né?
Quanto ao sal, as crianças não nascem gostando (ao contrário do açúcar e da gordura). Mas, se você começar a dar sal para os bebês a partir dos seis meses, eles começam a gostar. E, gradativamente, vão aceitando (e querendo) cada vez mais sal nos alimentos.
Em suma, comidinhas industrializadas são feitas pra você querer comer mais e mais. E, se no Brasil já faz anos que a legislação comanda que os alimentos processados todos venham com lista de ingredientes, calorias, quantidade de açúcar, gordura, sódio e fibras, isso não é verdade para os Estados Unidos e para a Europa. Então, mesmo que a pessoa queira fazer escolhas informadas e conscientes a respeito do que ela está comendo, muitas vezes não dá.
Eu e o Leo ganhamos uns quilinhos nos últimos meses, mesmo caminhando loucamente para lá e para cá. Foi porque comemos mais do que estávamos acostumados, claro. E muita coisa industrializada, que já está pronta pra consumir e é tão fácil de comprar, né? Em retrospectiva, lembro que esses produtos de fato são tão gostosos que a gente perde um pouco a noção da hora de parar.
Tem solução, é claro: comer o menos processado possível. Quanto menos industrializado o alimento, melhor - menos conservantes, menos dificuldade para avaliar o que é fome e o que é vontade de comer (eu nunca terminei uma maçã e corri para pegar outra. Ou devorei meio pacote de pão de forma integral).
Dá um pouco mais de trabalho, é verdade: se eu não sair de casa com uma fruta na mochila, não é no aeroporto que eu vou encontrar. Lá vai ter redes de fast food e lojinhas vendendo chocolate, biscoitos e refrigerante. Também não quer dizer que eu não vou comer mais os processados - mas vou comer menos, e com consciência que um pacote tem várias porções. Também vamos tentar cozinhar em casa a partir dos ingredientes, em vez de pratos prontos congelados - a não ser que eles sejam Picard!
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